Lacón curado

El lacón de cerdo curado se puede preparar en diferentes recetas, siendo muy conocida la receta de lacón a la gallega, con cachelos y pimentón. También es una parte muy apreciada en el compango del cocido, servido junto a otros manjares del cerdo como el lacón, rabo, morro, oreja, ...

Nuestro lacón de cerdo curado se somete a un proceso de salado utilizado para la elaboración de embutidos caseros. Y al igual que el resto de nuestro embutido, es ligeramente ahumado con leña de roble y curado al frío aire de la montaña de León, consiguiendo así un sabor tradicional típico del mejor lacón artesano.

La curación de nuestro lacón de cerdo se lleva a cabo de forma totalmente natural, siendo fundamental la climatología, por lo que solamente lo elaboramos durante los meses fríos, que normalmente van desde octubre hasta marzo. Además, nuestra fábrica de embutidos y nuestra tienda delicatessen se encuentra ubicada en plena Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga, declarada por la UNESCO en el año 2005. Su localización en la montaña central leonesa se extiende a los municipios de Villamanín y Pola de Gordón, con cumbres que alcanzan latitudes de más de 2100 metros, lo que nos hace elaborar nuestros alimentos típicos de León en un marco incomparable.

Puede comprar el mejor lacón de cerdo en nuestra tienda de embutidos y a través de venta online.